ENTRANTES

• 6,75 € La Morcilla de Burgos
• 7 € El Chorizo de la Olla
• 8,05 € Los Picadillos de la Matanza
• 6,15 € Los Pimientos del Bierzo Asados en Leña
• 16,95€ El Jamón de Bellota 5J
• 11 € El Queso de Oveja Churra
• 13,25 € La Cecina de Ternera Leonesa
• 13,905€ El Surtido de Embutidos Ibéricos
• 10 € El Salteado de Setas Confitadas con Jamón de Bellota
• 10,65 € Los Huevos Revueltos de Ajetes Tiernos y Gambas
• 9,35 € La Ensalada Del Pastor
• 6,85 € La Ensalada Verde del Tiempo
• 8 € Los Canelones de Lechal y Pollo de Corral
• 8 € La Sopa de Ajo a la Castellana Siglo XV

---

CARNES DE CASTILLA AL HORANO DE LEÑA

• 45 € El Lechazo de Aranda Asado en Horno de Leña para dos personas
• 22 € La Ración de Cochinillo de Segovia al Horno de Leña Garantía de Origen
• 8 € Cabeza de Cochinillo de Segovia al Horno de Leña
• 22 € La Espaldita de Cabrito a la Segoviana

---

CARNES A LAS BRASAS O PIEDRA

• 21,50 € El Chuletón de Ternera de los Picos de Europa, 600 Gms.
• 15,75 € El Entrecott de Ternera Avulense 300 Gms.
• 18 € El Solomillo de Ternera Avulense
• 14,60 € El Secfreto Ibérico de Guijuelo
• 8,95 € La Butifarra de Rovellones
• 11 € Los Riñones de Lechal
• 15,50 € Las Costillitas de Lechal con su Guarnición

---

PESCADOS

• 17,50 € El Lomo de Bacalao Grueso a la Tranca de Benavente
• 17 € El Lenguado Fresco a la Plancha
• 10.50€ Los Calamarcitos Plancha
• 9 € Los Calamares a la Andaluza

---

SUGERENCIAS DEL CHEF

• 1,5 € La Torta de Pan Castellana y Aceite de mi Pueblo
• 10,90 € El Salteado de Setas Confitadas con Jamón de Bellota
• 16,95 € El Jamón de Bellota 5J
• 11,95 € La Ensalada con Melón y Jamón de Pato con Vinagreta
• 10,95 € La Ensalada Tibia de Queso de Cabra y Frutos Secos
• 11 € El Queso de Oveja Churra Campo Prieto
• 8,15 € Las Croquetas de mi María
• 8,50 € Los Espárragos de Navarra y Mahonesa
• 11 € Las Anchoas del Cantábrico
• 11 € Los Chipirones de Playa Fritos y Piminetos del Padrón
• 6.80 € Las Patatas Bravas a Nuestro Estilo
• 10,50 € Los Calamarcitos a la Plancha
• 4,95 € Las Olivas de Kalamata
• 7,50 € Las Tortitas de Camarones en Harina de Garbanzos
• 9 € Los Pimientos Rellenos de Morzilla de Burgos
• 11 € El Carpaccio de Ternera y Parmigiano con su Aceite Verde
• 12 € Las Mollejas de Lechal al Ajillo
• 10 € Los Pies de Cerdo a las Brasas
• 11,25 € El Carpaccio de Pies de Cerdo con Setas Confitadas
• 17,50 € El Bacalao de Islandia al Alioli Caliente
• 17,25 € El Lenguado Fresco a la Crema de Almendras
• Los precios incluyen I.V.A